Bismillah.. Udah lama penasaran banget pingin bikin Kimchi yang pakai paste ������������ Kalo pas nonton Asian Food Channel, rata2 di Korea itu setiap rumah pasti punya kayak gentong2 tanah liat gitu untuk tempat mereka bikin bahan makanan yang di fermentasi.. Kerenn! Antara modern dan tradisi yang tetap selalu terjaga baik, jadi budaya turun temurun ������������ Kali ini aku recook resepnya mba Phie Kitchen. Bikin setengah resep ������������ #PejuangGoldenApron3 Week 17 Kakak lagi mencari pandangan baru resep Vegetarian Kimchi yang unik? Cara membikinnya memang susah-susah mudah. Jikalau salah mengolah maka akhirnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tak enak. Sedangkan Vegetarian Kimchi yang nikmat harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang sanggup mengundang selera kita.
Beberapa hal yang sedikit banyak berdampak terhadap mutu rasa dari Vegetarian Kimchi, mulai dari macam bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan fresh, sampai metode membuat dan menyiapkan. Tidak usah khawatir jikalau ingin menyiapkan Vegetarian Kimchi nikmat di kost-kosan, sebab asal telah memahami jurusnya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Vegetarian Kimchi sendiri di apartemen. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Vegetarian Kimchi mengaplikasikan 15 tipe bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membuat hidangannya.
Bahan dasar serta rempah-rempah yang harus disiapkan untuk membikin Vegetarian Kimchi adalah sebagai berikut :
- 1350 gr sawi putih
- 6 sdm garam
- 200 gr Bengkuang
- 3 lb daun bawang
- 75 gr wortel
- Bahan paste :
- 2 sdm tepung beras ketan
- 250 ml air kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir untuk di blend
- 9 siung bawang putih
- 1 sdt parutan Jahe
- 1 bh Bombay ukuran sedang (125 gr)
- 1 cup gochu-garu (me: 1,5 sachet bon cabe lev 30)
Iklan dulu ya bun, cek peralatan masaknya
Step by step untuk membuat Vegetarian Kimchi anti gagal
- Potong kotak kotak Sawi putih. Masukkan dalam bowl, beri 6 sdm garam +250 ml air. Biarkan kurang lebih 2 jam, dan balik2 sawi setiap 30 menit agar garam bisa tercampur rata. Setelah 2 jam, cuci bersih 3-4 kali
- Iris tipis bengkoang dan wortel. Iris daun bawang dan potong kotak kecil bawang Bombay
- Membuat Kimchi paste : Campurkan tepung beras ketan dan air kaldu jamur didalam pan. Panaskan dengan api sedang hingga adonan mengeluarkan gelembung kira kira 2-3 menit. Masukkan 1 sdm gula, aduk hingga adonan mengkilap dan kental (kira-kira 2 menit). Matikan api. Dinginkan
- Setelah agak dingin, blender kimchi paste bersama bawang putih, bawang bombay, air kaldu jamur, garam, dan gula. Blender hingga semua tercampur rata (me: uleg manual ������)
- Masukkan Kimchi paste kedalam bowl, masukkan gochi-garu, aduk rata. Masukkan juga semua bahan sayur dalam bowl besar, aduk rata.
- Masukkan dalam wadah kedap udara. Ini bisa langsung disajikan. Tapi bila ingin membiarkan kimchi berfermentasi, diperlukan waktu sekitar 2 minggu untuk berfermentasi di lemari es. Cara lain agar lebih cepat, biarkan pada suhu ruang selama 1-2 hari (tergantung dari kehangatan dapur) hingga kimchi berbau dan terasa asam
- Setelah kimchi difermentasi, simpan di lemari es (warnanya akan lebih cetarr kalo pake gochu-garu). Horeeyy! ������������
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah sistem membuat Vegetarian Kimchi yang bisa Kakak praktikkan di kost. Mudah-mudahan berkhasiat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar